Ingredienti: 1 cespo di insalata romana, 3 arance, 50 g di datteri, 50 g di gherigli di noci, ½ cucchiaino di cannella, il succo di 1 limone, 2 cucchiaini di acqua di fiori d’arancio
Preparazione: Mondare e lavare l’insalata, poi asciugarla e tagliarla a strisce. Sbucciare poi le arance, eliminando completamente la parte bianca. Tagliarle a fette fini e disporle in cerchio sopra l’insalata. Snocciolare e tritare i datteri. Tritare poi anche le noci e spargere il tutto sopra l’insalata.
Mischiare infine in un recipiente a parte il succo di limone e i due cucchiai di acqua di fiori d’arancio e versare il composto sull’insalata. Spolverizzare con la cannella e servire.