Ingredienti: songino, pere, parmigiano, gherigli di noci, olio, limone, sale e pepe.
Mettere il songino in un piatto e amalgamare con un battuto di olio, limone, sale e pepe. Unire i gherigli di noci, la pera tagliata a dadini, le scaglie di parmigiano e servire.
