I muffin allo yogurt sono dolcetti deliziosi e facilissimi da preparare, senza burro e a base di ingredienti semplici. Sono perfetti da gustare a colazione con una tazza di latte o caffè o per la merenda dei bambini.
Ingredienti per 6-8 muffins: 60 gr di zucchero di canna, 30 gr di olio evo, 2 uova, 130 grammi di farina di riso, lievito per dolci, 125 g di yogurt bianco naturale
Preparazione: accendere il forno a 180°C.
In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero. Unire poi lo yogurt e l'olio; mescolare e aggiungere la farina setacciata con il lievito.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, riempire i pirottini a metà e farli cuocere per 20 minuti circa.